CHEF'S MENU
Tarjoilemme upeita sesongin
yllätysmenuja 3, 4 tai 5 ruokalajin pituisina.
Menuissa huomioimme mahdolliset erityisruokavaliot,
ja ne ovat saatavana myös kasvis- ja vegaaniversiona.
*
We serve our Chef´s Menus with 3, 4 or 5 courses.
These are surprise menus made with seasonal ingredients.
Menus are easily modified to any special diets and are
also available as a vegetarian and vegan version.
3 ruokalajia / 3 Courses 54
4 ruokalajia / 4 Courses 59
5 ruokalajia / 5 Courses 67
Menuihin saatavilla myös viiniparit / Wine pairings
3:lle ruoalle / For 3 Courses 38
4:lle ruoalle / For 4 Courses 46
5:lle ruoalle / For 5 Courses 55
***
MENU SHELTER 69
MYSKIKURPITSA / BUTTERNUT SQUASH
Paahdettua myskikurpitsaa, musta valkosipulia, kurpitsansiemen vinaigrettea
& pikkelöityä herukkaa
Roasted butternut squash with black garlic, pumpkin seeds vinaigrette
& pickled currant
*
TARTAR
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, karamellisoitua sipulia, pikkelöityä salottisipulia & kypsytettyä Cheddar-juustoa
Finnish beef tartar with caramelized onion, pickled shallot & mature Cheddar-cheese
*
MAINCOURSE OF YOUR CHOICE
FISH OF THE DAY
Päivän kalaa, pinaattia, juuriselleriä & simpukkakastiketta
Catch of the day with spinach, celeriac & mussel sauce
OR
BLACK ANGUS
Grillattu Black Angus- naudan ulkofileeta, chorizo-linssiragù, broccolia
& tummaa sherrykastiketta
Grilled Black Angus beef sirloin with chorizo-lentil ragout, broccoli & dark sherry sauce
*
OMENA / APPLE
Omena-clafoutis, karamellisoitua omenahilloa & vaniljajäätelöä
Apple clafoutis with caramelized apple jam & vanilla ice cream
Matching wines for the menu: 4 wines 46
Tarjoilemme menut pöytäseurueittain.
We will serve our menus for the whole table.
In case of special diets, don’t hesitate to ask from our staff
We also provide the list of origins for meat and fish product
***
A LA CARTE
ALKURUOKIA/STARTERS
MYSKIKURPITSA / BUTTERNUT SQUASH 14
Paahdettua myskikurpitsaa, musta valkosipulia, kurpitsansiemen vinaigrettea
& pikkelöityä herukkaa
Roasted butternut squash with black garlic, pumpkin seeds vinaigrette
& pickled currant
SIIKA / WHITEFISH 17
Siikaa tyrni-sitrusliemessä, ancho-chiliöljyä & fenkolia
Whitefish crudo with sea buckthorn, lemon, ancho-chili oil & fennel
TARTAR 18
Tartar kotimaisesta naudan sisäpaistista, karamellisoitua sipulia, pikkelöityä salottisipulia & kypsytettyä Cheddar-juustoa
Finnish beef tartar with caramelized onion, pickled shallot & mature Cheddar-cheese
JÄTTIKATKARAPU / TIGER PRAWN 18
Kokonaisena grillattua jättikatkarapua, hummerikastiketta & chiliöljyä
Grilled Tiger Prawns with lobster sauce & chili oil
***
PÄÄRUOKIA/MAINS
KESÄKURPITSA / ZUCCHINI 28
Grillattua kesäkurpitsaa, paprikaa, beluga-linssejä & fetajuustoa
Grilled zucchini with bell pepper, Beluga lentils & Feta cheese
PASTA 28
Campanelle tuorepastaa kermaisessa sienikastikkeessa, pecorinoa & kauden sieniä
Campanelle with creamy mushroom sauce, pecorino & seasonal mushrooms
PÄIVÄN KALA / FISH OF THE DAY 39
Päivän kalaa, pinaattia, juuriselleriä & simpukkakastiketta
Catch of the day with spinach, celeriac & mussel sauce
BLACK ANGUS 41
Grillattu Black Angus- naudan ulkofileeta, chorizo-linssiragù, broccolia
& tummaa sherrykastiketta
Grilled Black Angus beef sirloin with chorizo-lentil ragout, broccoli & dark sherry sauce
ENTRECÔTE 47
Grillattua Black Angus härän Entrecôtea (300 g), glaseerattua paksoita, broccolia
& sahramimaustevoita
Grilled Black Angus beef Entrecôte (300 g) with glazed pak choi, broccoli
& saffron-compound butter
***
JÄLKIRUOKIA/DESSERTS
OMENA / APPLE 14
Omena-clafoutis, karamellisoitua omenahilloa & vaniljajäätelöä
Apple clafoutis with caramelized apple jam & vanilla ice cream
SUKLAA / CHOCOLATE 15
Suklaafondant, suklaakreemiä & hasselpähkinäjäätelöä
Chocolate fondant with chocolate crème & hazelnut ice-cream
SITRUSMOUSSE / LEMON MOUSSE 14
Valkosuklaalla glaseerattua sitrusmoussea & bergamotsorbettia
White chocolate glazed lemon mousse with bergamot sorbet
Vastaamme mielellämme erityisruokavalioihin ja allergioihin liittyviin kysymyksiin.
In case of special diets or allergies we are more than happy to help.
Lihojen alkuperämaat
Suomi, Australia
Origins of meats
Finland, Australia
pidätämme oikeudet muutoksiin / we reserve the right to make changes
